ผลิตภัณฑ์/เทคโนโลยีที่จะถ่ายทอด

กระบวนการผลิตมะขามผงสำหรับปรุงรสสำเร็จรูป

ชื่อโครงการวิจัย

นักวิจัย

เบ็ญจรัก วายุภาพ มหาวิทยาลัยรังสิต

ข้อมูลเบื้องต้น

จากกระแสความนิยมอาหารไทยในต่างประเทศ และแนวโน้มที่เพิ่มมากขึ้นของค่านิยมในเรื่องของความสะดวกสบายในชีวิตประจำวันทั้งทางด้านการอุปโภคและบริโภค ทำให้เครื่องปรุงรสแบบไทยต่างๆ ได้รับการพัฒนาให้พร้อมใช้ เช่น ผงปรุงอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นมะขามเปียก ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่นิยมใช้ในอาหารไทยหลากหลายชนิดทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น แกงส้ม ยำต่างๆ ที่ต้องมีกระบวนการเตรียมก่อนที่จะนำมาใช้ปรุงอาหารได้ ได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมใช้

ข้อมูลที่ได้จากการศึกษา

กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์มะขามผงในลักษณะเป็นก้อน เหมาะแก่การนำไปใช้ในการปรุงอาหาร เช่น แกงส้ม

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

เป็นเทคโนโลยีที่มีกระบวนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน ในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

สถานภาพผลิตภัณฑ์

พร้อมที่จะถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่บริษัท/หน่วยงานที่สนใจ รวมทั้งการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ในขั้นต่อไปๆร่วมกัน

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา

จดอนุสิทธิบัตรแล้วเมื่อพฤษภาคม 2547 เรื่อง กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง

ผู้สนับสนุนทุนวิจัย

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

ผู้ประสานงาน/

ติดต่อสอบถาม

นายปณิธาน ลีละธนาวิทย์

ฝ่ายพัฒนาธุรกิจและกฏหมายเทคโนโลยีชีวภาพ

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

113 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถนนพหลโยธิน

ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหนึ่ง ปทุมธานี 12120

โทร 02-564-6700 ต่อ 3128 โทรสาร 02-564-6701

E-mail : panitan@biotec.or.th