ผลิตภัณฑ์/เทคโนโลยีที่จะถ่ายทอด

คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์จากแป้งพุทธรักษากินได้

ชื่อโครงการวิจัย

การศึกษาโครงสร้างจุลภาคคุณสมบัติเชิงหน้าที่และการใช้ประโยชน์จากแป้งพุทธรักษา

นักวิจัย

ดุษฎี   อุตภาพ   มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี  

ข้อมูลเบื้องต้น

พุทธรักษากินได้ (Edible canna : Canna edulis ) เป็นพืชให้แป้งชนิดหนึ่ง ที่พบในบริเวณพื้นที่เขตร้อนของทวีปเอเชีย ออสเตรเลีย อัฟริกา หมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก และรัฐฮาวาย ซึ่ง ในประเทศไทยพบ 2 พันธ์ คือ พันธ์ไทยเขียวและไทยม่วง มีการนำไปใช้ประโยชน์อย่างหลากหลาย เช่น ใช้บริโภคเหง้าใต้ดินโดยการต้ม ย่าง หรือเผา ส่วนต้นอ่อนใช้รับประทานเป็นผักสด ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ในรูปของเหง้าต้มสุก และใช้เหง้าในการผลิตแป้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กเพราะแป้งพุทธรักษามีคุณสมบัติในด้านความหนืดและย่อยง่าย

ข้อมูลที่ได้จากการศึกษา

การสกัดแป้งจากเหง้าใต้ดินของพุทธรักษากินได้ คุณสมบัติ และศักยภาพของการนำแป้งพุทธรักษามาใช้ประโยชน์ และการนำแป้งพุทธรักษาไปใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ รวมทั้งเทคโนโลยีในการผลิตแป้งพุทธรักษาดัดแปร

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

ได้รับองค์ความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับแป้งพุทธรักษา เพื่อประโยชน์ในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์แป้งดัดแปร และอื่นๆ ที่มีมูลค่าสูงต่อไปในอนาคต

สถานภาพผลิตภัณฑ์

พร้อมที่จะถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่บริษัท/หน่วยงานที่สนใจ รวมทั้งการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ในขั้นต่อไปๆร่วมกัน

สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา

ผู้สนับสนุนทุนวิจัย

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

ผู้ประสานงาน/

ติดต่อสอบถาม

นายปณิธาน ลีละธนาวิทย์

ฝ่ายพัฒนาธุรกิจและกฏหมายเทคโนโลยีชีวภาพ

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

113 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถนนพหลโยธิน

ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหนึ่ง ปทุมธานี 12120

โทร 02-564-6700 ต่อ 3128 โทรสาร 02-564-6701

E-mail : panitan@biotec.or.th