ชื่อโครงการ

รหัสโครงการ

TT-RCA-06/2548

วันที่วิเคราะห์ ผู้วิเคราะห์

ปัจจัยพิจารณา

รายละเอียด

ความรู้ทั่วไป

ใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งไม่ใช่แป้ง แหล่งของใยอาหารที่สำคัญได้แก่ ผัก ถั่ว ธัญพืช และผลไม้บางชนิด แบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือ 1. เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ เป็นสารเส้นใยชนิดหยาบซึ่งเป็นส่วนที่เหลือจากย่อยอาหารแล้ว เช่น สารเส้นใยเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และสารลิกนินจากผนังเซลล์ของพืช ซึ่งสารเส้นใยชนิดนี้สามารถจะพองตัวเพื่อดูดซับน้ำ และเป็นเส้นใยหยาบแข็งและยาวซึ่งจะทำหน้าที่หลัก คือ อุ้มน้ำ และขับล้างสารพิษออกจากร่างกาย 2. เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำ สามารถละลายน้ำได้ มีความนิ่มสามารถที่จะอุ้มน้ำและดูดซับน้ำได้ดีมากสามารถขยายหรือพองตัวได้ถึง 10-25 เท่าของน้ำหนักเส้นใยและยังกลายเป็นเมือกหล่อลื่นลักษณะเหมือนเจล ทำให้สามารถจับไขมันคลอเลสเตอรอลและน้ำตาล

ข้อมูลเบื้องต้น

ประเภทของเทคโนโลยี

เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการผลิต

ชื่อโครงการ

การผลิตใยอาหารจากเศษวัสดุเหลือใช้จากข้าวโพดฝักอ่อน

ชื่อสิทธิบัตร

-

ระยะเวลาการทำวิจัย

8 เดือน ( เสร็จแล้ว มิ.ย. 2543)

หัวหน้าโครงการ

กุลวดี ตรองพาณิชย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

งบประมาณที่ใช้ในการวิจัย (บาท)

จุดเด่น (จุดแข็ง) ของเทคโนโลยี

ได้ผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากเศษเหลือทิ้ง ทั้งยังมี % yield สูงถึงประมาณ 69%

จุดด้อย (จุดอ่อน) ของเทคโนโลยี

การจัดหาวัตถุดิบมีปัญหาในการรวบรวม และเป็นข้อด้อยในการทำตลาดผลิตภัณฑ์

Licensing

Stage of development

ขยายขนาดการผลิตระดับอุตสาหกรรม

เนื้อหาการถ่ายทอดเทคโนโลยี
( Packages)

กรรมวิธีที่เหมาะสมในการผลิตใยอาหารจากเศษวัสดุเหลือใช้จากข้าวโพดฝักอ่อน และ ความเป็นไปได้ในการเพิ่มปริมาณใยอาหารในเส้นก๋วยเตี๋ยว

Scope of license

(exclusive/non-exclucive, narrow/multiple use)

exclusive

ข้อมูลเปรียบเทียบอุตสาหกรรม

Target Field

อุตสาหกรรมผลิตสารผสมอาหาร (Food Ingredients)

Business Profile

คุณสมบัติของบริษัทผู้รับ

โรงงานผลิตข้าวโพดฝักอ่อนบรรจุกระป๋อง

Business Risk

ความเสี่ยงของผู้รับเทคโนโลยี

ความเสี่ยงทางด้านการตลาด เพราะมีจุดอ่อนสำคัญในเรื่องของวัตถุดิบที่เป็นที่มาของผลิตภัณฑ์ที่อาจทำให้ไม่สามารถขายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงได้

สรุปความเห็น

แนวทางการดำเนินงานต่อ

Scale-up & Marketing research เพื่อดูความเป็นไปได้ในการถ่ายทอดเทคโนโลยี

หมายเหตุ