ผลิตภัณฑ์/เทคโนโลยีที่จะถ่ายทอด

เครื่องอบกุ้งแห้งสำหรับอุตสาหกรรมครัวเรือนจนถึงขนาดกลาง

ชื่อโครงการวิจัย

การศึกษาลักษณะการไหลและการทำแห้งกุ้งในฟลูอิดไดซ์เบด

นักวิจัย

สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ข้อมูลเบื้องต้น

กุ้งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ส่งออกที่ราคาจะมีความหลากหลายขึ้นกับคุณภาพ เช่น สี ความแห้งและขนาดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจากการสำรวจของกรมประมง พบว่าผู้ผลิตมีความต้องการเครื่องทำแห้งที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง โดยไม่ต้องนำกุ้งต้มไปตากแดด เพราะต้องใช้แรงงานมากและยังประสบปัญหาการปนเปื้อนของเชื้อโรคและฝุ่นละอองอีกด้วย

งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการทำแห้งกุ้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบเจตสเปาท์เตดเบด และศึกษาปัจจัยการผลิตกุ้งแห้ง ได้แก่ ขนาดกุ้งและอุณหภูมิอากาศร้อนขาเข้า ที่มีผลต่อคุณลักษณะทางด้านการทำแห้งและคุณภาพของกุ้งแห้ง

เนื้อหาการถ่ายทอดเทคโนโลยี

1. Design เครื่องต้นแบบ
2. ข้อมูลการใช้เครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบด

จุดเด่นของเทคโนโลยี

ใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ง่าย ไม่ซับซ้อน
ควบคุมกระบวนการลิตให้มีมาตรฐานได้ง่าย
ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกใช้ และ เก็บรักษาได้นาน

สถานภาพผลิตภัณฑ์

พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยี / scale up / พัฒนาให้เป็นแบบต่อเนื่อง

ผู้สนับสนุนทุนวิจัย

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

  ผู้ประสานงาน/

ติดต่อสอบถาม

  นายปณิธาน ลีละธนาวิทย์

ฝ่ายพัฒนาธุรกิจและกฏหมายเทคโนโลยีชีวภาพ

ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (BIOTEC)

113 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถนนพหลโยธิน

ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหนึ่ง ปทุมธานี 12120

โทร 02-564-6700 ต่อ 3128 โทรสาร 02-564-6701

E-mail : panitan@biotec.or.th