|
| ส่วนผสม |
|
|
| |
วุ้นมะพร้าวชนิดจืดหั่นเส้นเล็กยาว |
1/2 |
กิโลกรัม |
| |
เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก |
3/4 |
ถ้วย |
| |
กุ้งแห้ง |
1/3 |
ถ้วย |
| |
หัวไชโป้สับ |
1/4 |
ถ้วย |
| |
ถั่วลิสงคั่ว |
1/2 |
ถ้วย |
| |
หอมแดงสับ |
1/4 |
ช้อนโต๊ะ |
| |
ไข่ไก่ |
3 |
ฟอง |
| |
น้ำตาลปี๊บ |
2-3 |
ช้อนโต๊ะ |
| |
น้ำปลา |
2-3 |
ช้อนโต๊ะ |
| |
มะขามเปียก |
2-3 |
ช้อนโต๊ะ |
| |
พริกป่น |
1 |
ช้อนชา |
| |
น้ำมันพืช |
1-3 |
ถ้วย |
| |
กุยช่ายหั่นท่อนสั้น |
1 |
ถ้วย |
| |
ถั่วงอกเด็ดหาง |
1-2 |
ถ้วย |
|
|
| วิธีทำ |
 |
เจียวหอมกับกระเทียมในน้ำมันพอหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดเหลือง หัวไชโป๊สับ และกุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้ |
| |
ทอดไข่พอเหลือง และยีให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำขึ้นพักไว้ |
| |
นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาใส่ลงในกะทะ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นนำวุ้นมะพร้าวชนิดจืดหั่นเส้นเล็กยาวลงไปผัดจนน้ำแห้ง |
| |
ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ในข้อ 1 และไข่ที่ทอดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงปั่น |
