วิธีการผลิตวุ้นสวรรค์

ปราโมทย์  ธรรมรัตน์ และคณะ
	น้ำมะพร้าวแก่ 20 ลิตร (มีการเติมกรดอะซิติกไว้ที่ก้นถัง ประมาณ 0.25 ลิตร)
	ต้มน้ำเดือด 5 นาทีแล้วปิดไฟ
	เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (5%)
	เติมแอมโมเนียมซัลเฟต 100 กรัม (0.5%)
	ตักใส่ถาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
	ปิดด้วยกระดาษที่ฆ่าเชื้อแล้ว
	ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
	เติมหัวเชื้อวุ้นสวรรค์ลงในถาดแต่ละถาด ถาดละ 1%โดยปริมาตร
	ตั้งหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 7 วัน
	ได้แผ่นวุ้นหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
	นำแผ่นวุ้นที่ได้มาทำให้จืดโดยการแช่น้ำ หรือ ต้ม
	หากหั่นเป็นลูกเต๋าก่อนจะทำให้วุ้นจืดเร็วขึ้น

---