 |
การเตรียมวุ้นสำหรับทำวุ้นรสรังนก |
| |
| นำวุ้นมาแช่น้ำ หมั่นเปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ เพื่อให้หายเปรี้ยว (เปลี่ยนน้ำวันละ ประมาณ 3-4 ครั้ง) หรือ ต้มให้เดือดและเปลี่ยนน้ำจนกว่าวุ้นจะหายเปรี้ยว |
|
| |
นำวุ้นจืดมาปั่นให้ละเอียด |
| |
การเตรียมน้ำเชื่อม |
| |
ต้มน้ำให้เดือด |
| |
ใส่ใบเตย 4-5 นาที แล้วตักใบเตยออก |
| |
ใส่น้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องเคี่ยวนาน |
| |
| นำวุ้นจากข้อ 1 มาต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำ ตอนร้อนจัด นำวุ้นร้อนใส่ในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ต้มให้เดือด 2-4 นาที ปิดเตา |
|
| |
บรรจุลงภาชนะขณะร้อน ปิดฝาให้มิดชิด |
|
| |
หมายเหตุ : สูตรนี้จะได้วุ้นมะพร้าวรสรังนกจำนวน 60 แก้ว แก้วละ 300 มิลลิลิตร |
