มก . เปิดตัวศูนย์ความเป็นเลิศด้านอุตสาหกรรมอาหาร “เค ยู เฟิร์ส ”
มุ่งวิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา แก่ภาครัฐและเอกชน

   
 

 

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ รวมพลังเครือข่ายองค์ความรู้ด้านอุตสาหกรรมอาหาร จัดตั้งเป็น ศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหาร และบริการที่ปรึกษา KU-FIRST ( เค ยู เฟิร์ส ) ต้นแบบศูนย์ความเป็นเลิศของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์แห่งแรก มุ่งเน้นการวิจัย การให้บริการด้านนวัตกรรม และการสร้างองค์ความรู้ให้กับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ รวมทั้งการให้คำปรึกษาทางวิชาการ และเป็นฝ่ายป้อนเทคนิค (technical arm) ให้กับภาครัฐและเอกชน เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหาร ในตลาดโลกอย่างยั่งยืน สอดคล้องกับนโยบายของรัฐบาล ที่มุ่งเน้นเรื่องอาหารปลอดภัยให้ไทยเป็นครัวของโลก

เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน 2548 รศ. ดร. วิโรจ อิ่มพิทักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้แถลงถึงการจัดตั้งศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา KU-FIRST ( เค ยู เฟิร์ส ) ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ว่า กว่า 60 ปี ที่ผ่านมา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ให้บริการทางวิชาการแก่ธุรกิจในกลุ่มคลัสเตอร์อาหาร ตั้งแต่บริษัทแปรรูปอาหารข้ามชาติ จนถึง ร้านค้าโอทอป รวมทั้งหน่วยงานต่าง ๆ ของภาครัฐ โดยได้ให้บริการคำปรึกษาแก่ภาคเอกชน 400-500 รายต่อปี และมีการพัฒนาต่อยอดงานวิจัยกระบวนการผลิตอาหารแปรรูป ประมาณ 40-50 โครงการต่อปี นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยขั้นพื้นฐาน ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับอาหารจำนวนกว่า 100 เรื่อง ซึ่งในปัจจุบัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีคณาจารย์และผู้เชี่ยวชาญ ระดับปริญญาเอก ที่ทำวิจัยด้านอาหาร ประมาณ 140 คน ดังนั้นเพื่อเป็นการขยายศักยภาพและบูรณาการองค์ความรู้ด้านอาหาร จากทุกหน่วยงานให้เป็นหนึ่งเดียว จึงปรับโครงสร้างการบริหารองค์ความรู้จาก KU Food เป็น KU-FIRST ให้เกิดเป็นพลังขับเคลื่อนเพิ่ม คุณค่าในกลุ่มอาหาร (cluster for food value chain) เพื่อผลักดันให้ผลผลิตจากไร่มีกำไรครบด้าน (from farm to table) อย่างแท้จริง ดังนั้น จึงได้จัดตั้งศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา หรือ KU-FIRST ขึ้น

KU-FIRST หรือชื่อเต็มว่า Kasetsart University Food Innovation Research and Services in Thailand (KU-FIRST) เป็นหน่วยงานที่มีรูปแบบของการบริหารจัดการในเชิงลึก หรือ Virtual Management เพื่อขับเคลื่อนกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร โดยมีการสร้างเครือข่ายพันธมิตรเชื่อมโยงกับหน่วยงานภายนอกด้วยระบบสารสนเทศ และการเป็น e-University ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดำเนินการโดย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะอุตสาหกรรมเกษตรเป็นแกนหลัก ร่วมกับหน่วยงานต่าง ๆ ใน มก. ภายใต้ของคณะกรรมการ 3 ชุด ได้แก่

•  คณะกรรมการนโยบายโครงการจัดตั้งศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา มี รศ . ดร . วิโรจ อิ่มพิทักษ์ อธิการบดี มก . เป็นประธาน

•  คณะกรรมการที่ปรึกษาโครงการจัดตั้งศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา มี รศ . ดร . ศักรินทร์ ภูมิรัตน
ผอ . สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ เป็นประธาน และ

•  คณะกรรมการดำเนินงานโครงการจัดตั้งศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา มี รศ . ดร . ปรียา วิบูลย์เศรษฐ์ อดีตคณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มก . เป็นประธาน

ภารกิจของศูนย์ KU-FIRST ประกอบด้วย 4 ภารกิจหลักสำคัญ ได้แก่

  1. บริการวิจัยและที่ปรึกษา ได้แก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การพัฒนาเครื่องจักรเพื่อการแปรรูป การจัดการเทคโนโลยีการผลิตอาหารระดับอุตสาหกรรม ฯลฯ
  2. งานนวัตกรรม ได้แก่ งานพัฒนาเครื่องจักรกลผลิตอาหาร เช่น เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งใช้ไฟฟ้า เครื่องย่างและขึ้นรูปขนมลูกเต๋า งานพัฒนาและตรวจสอบคุณภาพอาหาร เช่นเครื่องมือวัดและทดสอบบรรจุภัณฑ์ งานพัฒนากระบวนการและเทคโนโลยีการผลิต เช่น กรรมวิธีการผลิตมะนาวผง งานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกเร็ว
  3. บริการวิเคราะห์และประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ การตรวจวิเคราะห์ทดสอบทางด้านกายภาพ เคมี จุลชีววิทยา การตรวจวิเคราะห์เพื่อขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร ฯลฯ
  4. งานวิจัยและพัฒนา ซึ่งเน้นความชำนาญของกลุ่มวิจัยเฉพาะทางของหน่วยงานในศูนย์ KU-FIRST ได้แก่ ด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ด้านข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว ด้านผลิตภัณฑ์ประมง ด้านวิศวกรรมอาหาร ด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมี บริการสารสนเทศทางอาหาร เพื่อการวิเคราะห์เทคโนโลยีและพัฒนานวัตกรรม บริการทดสอบตลาดและทดสอบทางประสาทสัมผัสสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ บริการอบรมบุคลากรด้านอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงมี หน่วยบ่มเพาะธุรกิจ หรือ KU-BIC ซึ่งทำหน้าที่เป็นกลไกเชื่อมโยงผลการวิจัยและนวัตกรรมด้านอาหารกับภาคธุรกิจ เพื่อเสริมสร้างสมรรถนะในการประกอบธุรกิจของผู้ประกอบการใหม่ในด้านเทคนิคและการจัดการ เพื่อให้เกิดความเข้มแข็ง และสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ต้นแบบการตั้ง เค ยู เฟิร์ส นับเป็นศูนย์ความเป็นเลิศแห่งแรกของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ที่ไม่จำเป็นต้องลงทุนเพิ่มมากมาย อาศัยระบบการบริหารจัดการที่รอบคอบ ดึงเอาศักยภาพทางวิชาการที่โดดเด่นในกลุ่มเดียวกันของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาเสนอรูปแบบเป็นการบริการทางวิชาการที่ได้ประสิทธิผลตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและของประเทศ ซึ่งต่อไปมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จะเพิ่มการบริหารและการบริการศูนย์ในด้านอื่น ๆ เช่น ความหลากหลายทางชีวภาพ เทคโนโลยีชีวภาพ นวัตกรรมทางสิ่งแวดล้อม และนวัตกรรมด้านกล้วยไม้ ในโอกาสต่อ ๆ ไป

ผู้สนใจขอรับบริการจากศูนย์ KU-FIRST ได้ที่ ชั้น 1 อาคาร 3 คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
บางเขน โทร. 0-2579-0840 , 0-2942-8500-11 ต่อ 1360 หรือทางอีเมล์ contactkufirst@yahoo.com

 







 
 
    
:: รายละเอียดเพิ่มเติม ::
:: ภาพแถลงข่าว การจัดตั้ง KU-FIRST :: 		 
จัดทำโฮมเพจโดย : สำนักบริการคอมพิวเตอร์